Name: Petrezselyem-krémleves primulával | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Burgonya; Só; őrölt fekete bors; 2 nagy csokor Petrezselyem; 2 ek étkezési keményítő; 2 dl Főzőtejszín; 3 szelet Toastkenyér; ehető primula (kankalin) a tálaláshoz

Elkészítés

A petrezselyem-krémleveshez egy lábasban felmelegítjük az olajat, majd a megtisztított, finomra aprított vöröshagymát üvegesre pároljuk benne.
Hozzáadjuk a meghámozott, átnyomott fokhagymát, majd a megtisztított, felkockázott burgonyát is. Egy rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük 8 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
A petrezselymet megmossuk, leszárazzuk, finomra aprítjuk, a leveshez adjuk, és további 5 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük.
Egy kevés hideg vízben simára keverjük a keményítőt, majd a főzőtejszínnel együtt a leveshez csorgatjuk, és kevergetve besűrítjük velük.
A kenyereket megpirítjuk, kis kockákra vágjuk. A levest a kenyérkockákkal és a megmosott, leszárított virágokkal együtt tálaljuk.

Tipp: A levest zöldségalaplével is elkészítheted!

Megjegyzés

Fotó és recept: Fanny magazin / Csigó Zita