Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Csokis muffin
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Ünnepi francia pirítós
Mákos guba
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Káposztás tészta egyszerűen
Pozsonyi kifli
Édes bundás kenyér (french toast)
Holstein szelet
Gesztenyés bejgli
Mézeskalácsos kuglóf
Intelligens krémes
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral
Aranygaluska vaníliasodóval
Krémes spenótfőzelék
Almás pite - a hagyományos recept
Retró kókuszkocka
Hagyományos kókuszkocka
Hozzávalók
A tang zhonghoz vagyis a kenyérdoktorhoz:
A tészta többi összetevője:
Elkészítés
- Pihe-puha házi kenyérhez először elkészítjük a tang zhongot, a kenyérdoktort: a lisztet és vizet csomómentesre keverjük, majd elkezdjük főzni. Állandó kevergetés mellett csak addig hagyjuk a tűzön, amíg a fakanál olyan nyomot nem hagy benne, hogy látszik az edény alja. Ekkor levesszük a tűzhelyről és állandó kevergetés mellett (hogy ne bőrösödjön meg a teteje) kihűtjük.
- A dagasztótál aljára tesszük a sót, arra a liszteket, majd kráter csinálunk a közepébe, bele a cukor, majd a tej egy része, rámorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni . Hozzáadjuk a többi tejet és a víz egy részét, a kihűlt kenyérdoktorunk. Elkezdjük összedolgozni. Mikor már átnedvesedett a liszt, hozzáadjuk a zsírt, s végül annyi vizet, hogy lágy, de formázható tésztát kapjunk. (Azért később adjuk hozzá, mert a zsiradék bevonja a liszt szemcséit, s akkor kevesebb vizet tud felvenni) Letakarjuk és 1 óra hosszáig kelni hagyjuk.
- Enyhén lisztezett deszkán kézzel nyomkodva téglalap alakúra formázzuk, majd feltekerjük és szilikonos sütőpapírral bélelt formába rakjuk. Az én formám (melyből két egyforma van) belmérete 11 cm x 30 cm. A másik formát ráborítva fedjük le és hagyjuk 20 percig pihenni. Közben előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
- Ha letelt a 20 perc, megspricceljük vízzel a tésztát és bevágjuk, majd a másik tepsit (amit a tetejére teszek), belül szintén megspriccelek és ráborítom a tésztát tartalmazó tepsire és betesszük a sütőbe.
- Sütési idő kb. 35 perc. A sütés utolsó 10 percében megnézem, hogy mennyire pirul, s ha szükséges, akkor leveszem a felső edényt róla, de akkor lejjebb is veszem 180 fokra a hőfokot.
- Ha elkészült, kiborítjuk a tepsiből (a kenyér aljának megkocogtatva kongó hangot kell adnia), rácsra tesszük és jól bespricceljük vízzel a formából kivett kenyeret.
- KENYÉRRECEPTEK - VÁLOGATÁS >>>
- KIFLI, ZSÖMLE, BAGETT, CROISSANT, BAGEL ÉS ISTENI KENYEREK - TUTI RECEPTEK EGY HÁZI PÉKSÉGHEZ! - VÁLOGATÁS >>>
Megjegyzés
A tang zhong ázsiai eredetű módszer a kenyérfélék (de kelt tésztáknál is) kiváló segítóje: foszlós, puha lesz tőle a tészta és tovább megőrzi a frissességét. Kenyérdoktornak is nevezik.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu