Name: Pillecukor házilag | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Cukor; 1 ek Méz; 8 g zselatinpor; 50 ml + 3 ek víz; csipet Só; ételszínezék vagy ízesítő aroma; 1ek porcukor; 1ek étkezési keményítő

Elkészítés

A cukrot 50 ml vízzel és a mézzel felforraljuk, majd lassú tűzön 3-4 percig főzzük.
Közben a zselatinport közepes méretű edényben feloldjuk a 3 evőkanálnyi vízzel. A cukros-mézes szirupból egy keveset a zselatinhoz adunk és habverővel jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a színezéket és a maradék szirupot. Lassú fokozaton kezdjük keverni a habverővel kb. 6-8 percig, majd a maximális fokozatra kapcsolva keverjük még 1-2 percig. (A massza a keveréstől kifehéredik, és ragadós, nyúlós állagú lesz.)
1 literes jégkrémes dobozba tesszük majd a masszát, amelyhez méretre vágunk két sütőpapírt. Egyiket az aljára tesszük és kevés olajjal kikenjük. Ráöntjük a cukros masszát, majd a másik papírt is leolajozzuk, és ráhelyezzük a masszára.
3-4 órára hűtőbe tesszük. Ha a pillecukor jól összeállt, lehúzzuk róla a sütőpapírt és kockára vágjuk. Végül beleforgatjuk a porcukorral elkevert étkezési keményítőbe.