Name: Ropogós gombafasírt | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 50 dkg friss gomba; őrölt kömény; grillfűszerkeverék; Só; őrölt fekete bors; 1 db kifli; 1 dl Tej; 3 db Tojássárgája; 3 ek Tejföl; Zsemlemorzsa

Elkészítés

Az olajon elkezdjük megpárolni a megtisztított, apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott vagy nagy lyukú reszelőn lereszelt gombát, ízesítjük köménnyel, fűszerkeverékkel, sóval és borssal, majd addig pároljuk, amíg a gomba összeesik és megpuhul. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni a keveréket.
A kiflit darabokra vágjuk, majd beáztatjuk a tejbe. A kihűlt gombás keverékhez adjuk a tojássárgákat és a tejben megáztatott kiflit, valamint a tejfölt is. Ha túl folyósnak találjuk a masszát, hozzáadunk annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható, fasírt állagú keveréket kapjunk.
A masszából gömböket formázunk, melyeket lelapítunk kissé, és meghengergetünk egy kevés zsemlemorzsában. Forró olajban ropogósra sütjük a fasírtokat. Burgonyapürével, párolt zöldséggel vagy vegyes salátával tálaljuk.

Megjegyzés

Ha szárított gombából szeretnénk elkészíteni a fasírozottat, akkor legalább két órán keresztül áztassuk azt tejben vagy vízben.