Name: Zöldbabpörkölt fasírttal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Pirospaprika; 80 dkg Zöldbab; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olaj; Só; frissen őrölt bors; 1 tk Pirospaprika; őrölt kömény; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Olaj; 50 dkg darált sertéshús; 1 db Tojás; Só; frissen őrölt bors; Zsemlemorzsa; 5 dkg Liszt

Elkészítés

A zöldbabpörkölt elkészítéséhez a megmosott zöldbab végeit levágjuk, majd 2 cm-es darabokra vágjuk. A kétféle hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk a zöldbabot is, és erős lángon átforgatjuk. Ízlés szerint sóval, borssal, pirospaprikával és köménnyel fűszerezzük. Egy kevés vízzel felöntjük, és kis lángon puhára pároljuk.
A fasírt elkészítéséhez a kétféle hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és megfonnyasszuk 2-3 ek felforrósított olajon. A darált húst alaposan összedolgozzuk a felvert tojással és a hagymával. Megsózzuk és borsozzuk, majd a pirospaprikával fűszerezzük. Ha túl lágy a massza, egy kevés zsemlemorzsával dúsíthatjuk. Nedves kézzel pingponglabda méretű golyókat formázunk belőle, majd mindet meghempergetjük a lisztben. Végül a felforrósított olajban ropogósra és aranybarnára sütjük.