Name: Ropogós kovászolt spárga | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg zöld spárga; 1 szál Kapor; 3 szál csombor; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek mustármag; 1 ek koriander mag; 1 db Babérlevél; 0.5 db Citrom; 1 ek Só

Elkészítés

A ropogós kovászolt spárgához a spárgát alaposan megmossuk, a fás végeket levágjuk és egy hosszabb, 4-5 decis üvegbe állítjuk. Hozzáadjuk a kaprot, a csombort, a fokhagymát, a mustármagot, a koriandert, a babérlevelet és a reszelt citromhéjat.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd kiöntjük egy fazékba a vizet, feloldjuk benne a sót, hozzáadjuk a citrom levét és visszaöntjük az üvegbe.
Kis tányérral lefedjük és meleg helyen 4-5 napig érleljük. Amikor kissé zavaros a leve, fogyasztható.

Megjegyzés

Lehűtve a legfinomabb.