Name: Ropogós kovászos spárga | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg vastagabb zöld spárga; 1 szál Kapor; 3 szál csombor; 3 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál mustármag; 1 evőkanál koriander mag; 1 db babér levél; 0.5 db citrom leve; 1 evőkanál Só

Elkészítés

A spárgákat alaposan megmossuk, fás végét levágjuk és egy magasabb, nagyobb üvegbe állítjuk.
Beletesszük az üvegbe a fűszereket.
Felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje.
Ezután kiöntjük egy fazékba a vizet, feloldjuk benne a sót, hozzáadjuk a citrom levét, majd visszaöntjük a spárgákra.
Kis tányérral lefedjük az üveget, és meleg helyen 4-5 napig érleljük.
Amikor kissé zavaros már a leve, rácsavarjuk az üveg fedelét. Hűtőbe tesszük. Sült húsok mellé kínálhatjuk.