Name: Sertéskocsonya tojással | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar

Elkészítés

A körmöket felaprítjuk kisebb darabokra, a tarját nagyobb kockára vágjuk, a hagyma a külső héját leszedjük, megmossuk.
Egy nagyobb fazékba belerakjuk a kocsonya hozzávalóit,és felengedjük kb 4 l hideg vízzel. Megsózzuk, megborsozzuk. (A sóval óvatosan, mert a tarja sós!) Lassú tűzön,kb. 3-4 órát főzzük, ha feljön a hab, akkor leszedjük.
Amíg fő a kocsonya keményre főzzük a tojásokat, majd hideg vízbe tesszük - mert így könnyebben lejön a héja -, megpucoljuk és felszeleteljük.
Ha megfőtt a köröm, leszűrjük. Minden kocsonyás tálba teszünk körmöt, tarját és szeletelt tojást. Rászűrjük a kocsonya levét, és hideg helyen, vagy hűtőben, 3-4 órán át hűtjük, hagyjuk megdermedni. Tálalásnál meghintjük borssal és pirospaprikával.

Megjegyzés

A kocsonya egy igazi téli étel. Főleg új év napján. Olyan mint karácsonykor a töltött káposzta.