Name: Bableves füstölt hússal és körömmel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre tarka bab; 2 db köröm; 20 dkg füstölt sonka; 1 fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 2 szál Sárgarépa; 2 szál zöldség; 0.5 db zellergumó; 1 db Paradicsom; 1 db erős; Só; 1 db Tojás; 2 ek Liszt; 1 ek olaj vagy zsír; 1 ek őrölt pirospaprika; 2 evőkanál Liszt; 1 db Paprika

Elkészítés

A babot előző este beáztatjuk. A körmöt, és a füstölt húst megmossuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és karikára vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk.
A beáztatott babot egy fazékba öntjük, belerakjuk a négy felé végott körmöt, a füstölt húst, a hagymákat, a babérlevelet, a felkarikázott répát, zöldséget, zellergumót, a paradicsomot, és a paprikát, sózzuk és felöntjük kb 2 l vízzel, majd lassú tűzön legalább 2 órán át főzzük.
Amíg fő a bablevesünk elkészítjük a csipkét. A tojást felverjük, elkeverjük benne a lisztet jó kemény tésztát kel kapni. Összegyúrjuk, majd kilapítjuk, és kis tésztákat csipkedünk, egy enyhén lisztezett tányérra rakjuk.
Ha puha a bab akkor belerakjuk csipetkét a levesbe és puhára főzzük. Ha minden megpuhult akkor berántjuk a levest. A zsírt felmelegítjük, és beleszórjuk a lisztet, világos zsemle színűre pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről és berakjuk a pirospaprikát, elkeverjük majd felengedjük 2 dl hideg vízzel. A forrásban lévő levesbe öntjük, jól kiforraljuk.