Name: Fejtett bableves csipetkével | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Zsír; 40 dkg leveszöldség; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; őrölt pirospaprika; 50 dkg bab; őrölt kömény; tárkony; 2 db Babérlevél; őrölt fekete bors; Só; 40 dkg főtt-füstölt hús; füstölt szárazkolbász; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 1 csokor zellerzöld és petrezselyemzöld; 3 dl Tejföl; Ecet; 1 db Tojás; liszt (amennyit felvesz); 1 csipet Só

Elkészítés

A felhevített zsiradékban az aprított zöldségeket a fimomra aprított vöröshagymával magas hőfokon, kevergetve, pár percig dinszteljük, majd belepirítjuk az aprított fokhagymát és a lisztet. Meghintjük pirospaprikával, felengedjük vízzel.
Amikor felforr, beleöntjük a babot, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst és a felkarikázott kolbászt, a félbe vágott paradicsomot, a paprikát puhulásig főzzük. Hozzáadjuk a zeller- és petrezselyemzöld csokrot. (A vége felé 1-2 szem kis kockára vágott közepes krumplit is főzhetünk bele.)
Ameddig puhul a bab, 1 tojásból és lisztből, sóból kemény tésztát gyúrunk egy kis tálban, pár perc pihentetés után enyhén lisztezett tálcára csipegetjük.
Amikor megpuhult a bab, a tejfölt kevés forró levessel kikeverve hozzáadjuk a leveshez, újraforrásnál a csipetkét is belekeverjük. Amennyiben szükséges, további vizet adunk hozzá, utána fűszerezzük, ecettel ízesítjük, pár perc alatt együtt készre főzzük.
Tálaláskor a zöldségcsokrot, a paprikát és a paradicsomot eltávolítjuk a levesből, további tejföllel és kenyérrel kínáljuk.

Megjegyzés

Jó, ha tálalás előtt pihentetjük a levest 1-2 órát, hogy az ízek egy kicsit összeérjenek. A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!