Name: Fejtett bableves csipetkével | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg fejtett bab; 1 szál Sárgarépa; 1 szál petrezselyemgyökér; 1 db Zeller; Petrezselyemzöld; zellerzöld; 1 ek Zsír; 1 fej Hagyma; 2 ek Liszt; 2 tk Pirospaprika; 1 db Tojás; 2 ek Víz; Liszt; Só; Bors

Elkészítés

A fejtett bableves elkészítéséhez a babot feltesszük főni a feldarabolt zöldségekkel együtt. A petrezselyem- és zellerzöldeket összekötjük, és azt is beletesszük a levesbe. Ízlés szerint sózzuk.
Amikor már minden zöldség puha, és a bab is megfőtt, a zsírból, a felkockázott hagymából és a lisztből hagymás rántást készítünk. Amikor már világosbarna, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, hideg vízzel felengedjük és a levesre öntjük. Összeforraljuk, borsozzuk és ha szükséges, sóval ízesítjük.
A tojást annyi liszttel és egy kis sóvel összekeverjük, hogy kemény, csipegethető tésztát kapjunk. Lisztezett tálcára csipegetjük.
A csipetkét beletehetjük a levesbe is (5 perc alatt megfő), de kifőzhetjük külön is, és amikor puha, belekeverjük a levesbe, majd hagyjuk állni még 10 percig.
A bablevest forrón tányérokba szedjük, friss kenyeret kínálhatunk hozzá.