Name: Gulyásleves házi csipetkével | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéslapocka; 50 dkg vegyes zöldség; 50 dkg Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 1 tk fűszerkömény; 1 db hegyes paprika; 1 db Paradicsom; olaj vagy zsír; őrölt pirospaprika; Só; Bors; 1 tk paprikakrém; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 2 ek Liszt

Elkészítés

A gulyásleves elkészítéséhez a húst és a burgonyát egyforma kockákra, a zöldségféléket karikákra vágjuk.
A felmelegített zsiradékon megdinszteljük a megtisztított, apró darabokra vágott hagymát, a köményt, majd a húst. Fedő alatt, 15-20 percig pároljuk, majd megszórjuk a pirospaprikával, összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje. Sózzuk, borsozzuk, alacsony hőmérsékleten, gyenge forrás mellett főzzük.
Amikor a marhahús félpuhára főtt, beletesszük a zöldségeket: a paprikát, a paradicsomot, a burgonyát és a répákat, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal és paprikakrémmel, majd felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, hogy jól ellepje, és készre főzzük.
Közben a csipetkéhez a tojást a liszttel elkeverjük és fél órán át állni hagyjuk. Amikor a leves elkészült, belecsipkedjük a kemény gyúrt tésztából a borsónyi darabokat a forrásban lévő levesbe. Amikor a csipetke a leves színére feljön, tálalhatjuk.