Name: Gulyásleves bográcsban | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg marhanyak; 30 dkg Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 0.5 db Zeller; 3 ek Pirospaprika; 0.5 ek csípős pirospaprika; Só; Bors; őrölt kömény; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 2 ek Zsír; 2.5 l Víz; 40 dkg Burgonya; 8 dkg Liszt; 1 csipet Só; 1 db Tojás

Elkészítés

A marhát megtisztítjuk és felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a burgonyát, sárgarépát, fehérrépát és zellert megpucoljuk és feldaraboljuk, a paprikát és paradicsomot apró kockákra vágjuk.
Zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, köményezzük, fűszerpaprikázzuk, hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot is, majd erős tűzön szakaszosan pároljuk, folyamatosan kavargatva, vízzel öntögetve, ameddig meg nem puhul a hús.
Ameddig párolódik a hús, addig a csipetkéhez mindent összegyúrunk és konyharuhára csipkedjük a tésztát, had szikkadjon a napon kicsit.
Ha a hús puha, akkor hozzáadjuk a gyökérzöldségeket és a maradék vízzel felöntjük, sózzuk.
Amikor megpuhultak a zöldségek, akkor a csipetkét és a fokhagymát hozzáadjuk, majd 10 perc alatt készre főzzük.