Name: Spenóttal töltött ravioli | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 35 dkg Liszt; Só; 3 db Tojás; 30 dkg Spenót; 10 dkg Túró; 5 dkg Parmezán; Só; frissen őrölt bors; 1 csokor Bazsalikom; 5 evőkanál pesto a tálaláshoz

Elkészítés

A lisztet és a sót a deszkára szitáljuk. A közepébe nyomunk egy mélyedést, majd a tojásokat egyenként hozzáadva összedolgozzuk az egészet.
Dagasszuk a tésztát 4-5 percig, kis gombócot formázunk belőle, majd folpakba csomagoljuk, és 1 órát pihentetjük. Két részre osztjuk, majd lisztezett felületen vékonyan kinyújtjuk. Nedves konyharuhával lefedjük, és további 30 percig pihentetjük.
A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk.
A tésztát áttekerjük a tésztavágógépen. A szélére kis adagokat halmozunk a töltelékből – egymástól 3 cm távolságra, majd a tésztalapot a töltelékre hajtjuk. A töltött tésztalapot a derelyevágóval darabokra vágjuk. A széleket összenyomkodjuk.
A raviolikat 4 perc alatt, forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, majd a pestóval és parmezánnal tálaljuk.

MÉG TÖBB RAVIOLI RECEPT >>>

SPENÓTOS FINOMSÁGOK >>>