Name: Tejszínes-mentás epersaláta (paleo recept) | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Eper; 3 dl kókuszjoghurt vagy kókusztejszín; 0.25 db Citrom; 10 db mentalevél; 1 evőkanál eritrit; 1 evőkanál Méz

Elkészítés

Az epret megmossuk és lecsumázzuk. Aztán méretétől függően daraboljuk, ha kis szamócáink vannak, akkor csak kettőbe vágjuk, azt is csak azért, hogy a levét könnyebben kiengedje majd.
Egy üvegtálba tesszük a kókusztejszínt, a citrom levét, héját, az édesítőt és a felaprított mentát. Jól elkeverjük, hogy az édesítő feloldódjon, aztán belekeverjük az epret. Ha kókuszjoghurttal készítjük, kevesebb citromot használunk.
Lefedve hűtőszekrénybe tesszük, és jól lehűtjük - a legjobb, ha van egy éjszakája összeérni az ízeknek.