Name: Túrós egrespite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Túró; 4 dkg Cukor; 0.5 tasak Vaníliás cukor; 2 ek Tej; 3 ek Olaj; 15 dkg Liszt; 0.5 tasak Sütőpor; Vaj; 40 dkg egres; 1 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 25 dkg Túró; 1 rúd vanília; 1 db Citrom; 2 ek étkezési keményítő; Porcukor; Margarin; 25 dkg krémtúró

Elkészítés

A tésztához a 8 dkg túrót kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel és az olajjal. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és robotgép gyúrópálcájával adagonként a túrós masszába dolgozzuk. Folpakba csomagolva pihentetjük a hűtőben 30 percig.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a tésztát kerek lappá nyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26-28 cm átmérőjű, kikent piteformát. Az alján villával megszurkálva elősütjük 12-15 perc alatt, majd hűlni hagyjuk.
Közben a töltelékhez az egrest megtisztítjuk, megmossuk és leszárítjuk. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral. A túrót a hosszában felhasított vaníliarúdból kikapart velővel, valamint a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével ízesítjük, majd simára dolgozzuk a keményítővel és a cukros tojássárgájával.
A túrós masszát a lehűlt tésztalapra simítjuk, és elosztjuk rajta az egrest. Végül a pitét változatlan hőfokon készre sütjük kb. 20 perc alatt. Tetszés szerint porcukorral meghintve kínáljuk.