Name: Tüzes húsgombócok mexikói salátával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 20 dkg vörösbab konzerv; 20 dkg konzervkukorica; 1 fej Lilahagyma; 1 csomag Újhagyma; 1 db pritaminpaprika; 2 ek borecet; Citromlé; 2 ek Olívaolaj; Só; Bors; 1 csipet Cukor; 60 dkg darált csirkemell vagy combfilé; 3 gerezd Fokhagyma; 0.5 csokor Petrezselyemzöld; Só; Őrölt bors; 1 db csilipaprika vagy csípős paprikakrém; 1 db Tojás; 2 ek Olaj; 1 ág Rozmaring; 1 csokor metélőhagyma; 1 db csilipaprika vagy csípős paprikakrém; 1.5 dl ketchup

Elkészítés

A salátához lecsepegtetjük a babot és a kukoricát, egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a felkarikázott hagymákat, a kisebb kockára vágott paprikát.
Ezután megöntözzük a borecettel, citromlével, olajjal, megszórjuk a sóval, borssal, cukorral és jól átforgatjuk. Hidegre tesszük, (amíg a hús elkészül) hogy kicsit egybeérjenek az ízek.
A darált húshoz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, sót, borsot, a finomra vágott chilit vagy a paprikakrémet, tojást és jól összedolgozzuk.
Ezután olajos kézzel kb. diónyi gombócokat formálunk és mindegyiket egy-egy hajszálvékony szalonnaszeletbe burkoljuk, fogvájóval megtűzzük. A gombócokat olajjal megkent alutálcára sorakoztatjuk és grillrácson 20-25 perc alatt megsütjük.
A mártáshoz finomra vágjuk a rozmaringot, a hagymát és a chili paprikát, majd a ketchuppal elkeverjük.
A piros-ropogósra sült húsgombócokat a tarka salátával tálaljuk, és a csípős szószt, mártogatónak kínáljuk mellé.
Kínálhatunk hozzá tortillát is, amihez 30 dkg lisztet, 1 tk sóval, oregánóval, 4 ek olajjal és 1,2 dl langyos vízzel összegyúrunk. Nyolcfelé osztjuk, kör alakúra, papírvékonyra nyútjuk, majd száraz forró serpenyőben vagy grill lapon oldalaként egy perc alatt kisütjük.