Elkészítés

Elkészítés: A húst alaposan megmosom, kockára vágom. A hagymát és a fokhagymát durvára aprítom, a szalonnát és a zöldségeket darabolom.

Egy lábasban kevés zsíron megpirítom a szalonnát, megdinsztelem a hagymát. Rádobom a húst. Amikor már kifehéredett, megszórom paprikával, öntök rá vizet, beleteszem a többi fűszert is. Amikor a hús már félig puha, hozzáadom a zöldségeket, s öntök bele vörösbort, lassú tűzön puhára főzöm.

Közben a krumplit megtisztítom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, majd leszűröm, kihűtöm. Összetöröm, összekeverem a liszttel és a tojással, kicsit meggyúrom, majd gömbölyded nudlikat formázok. Pihentetés után forró vízben megfőzöm. Egy edénybe szedem, kevés forró zsírban megforgatom.

A fűszeres vadragut a gnocchival tálalom, vörösbor passzol hozzá.

Megjegyzés

Bár van vele munka, és a főzéshez is kell jócskán idő (attól is függ persze, hogy milyen idős volt az állat), de megéri, nagyon finom ételt kapunk a végén. Az időn lehet rövidíteni, ha a főzés előtt legalább 1 napig pácoljuk a húst. A receptet és a fotót Hobbychef küldte. Köszönjük!