Name: Zsálya-menta szörp | Mindmegette.hu
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 liter Víz; 1 kg Cukor; 2 g citromsav; 10 dkg zsálya; 5 ág menta; 2 szál orbáncfű

Elkészítés

A zsálya-menta szörp elkészítéséhez a vízhez hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Felforraljuk, majd ha felforrt, egy ollóval belevágjuk a zsályát, a mentát és az orbáncfüvet. Minél durvábbra vágjuk, annál könnyebb lesz majd leszűrni. Elkeverjük, majd levesszük a fazekat a tűzről, és lefedve minimum 1,5-2 órát állni hagyjuk.
Ezután leszűrjük a szörpöt, és épp csak forráspontig újraforraljuk.
Az üvegeket sterilizáljuk, vagyis kimossuk forralt vízzel, majd tűzforrón betöltjük a szörpöt a forró üvegekbe.
A tartósítás titka, hogy a szörp a lehető leglassabban hűljön ki, ezért ha lezártuk az üvegeket, meleg helyre, szárazdunsztba tesszük, vagyis jól bebugyoláljuk pl. takarókba. Ha teljesen kihűlt, vízzel vagy szódával hígítva fogyasztjuk.