Name: Zserbótekercs | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 dl Tej; 2 ek Porcukor; 1.5 dkg Élesztő; 22 dkg Liszt; 1 csipet Só; 8 dkg Vaj; 1 db Tojás; Tejföl; 3 ek Baracklekvár; 5 dkg Cukor; 15 dkg Darált dió; 3 dkg Vaj; 2 ek Kakaópor; 10 dkg Porcukor; 2 ek forróvíz; durvára vágott dió

Elkészítés

A zserbótekercs elkészítéséhez a tejben elkeverünk 1 tk porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután hozzáadjuk a tojást és a felfutott élesztőt, majd összegyúrjuk.
A tésztát becsomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük, majd lisztezett felületen kb. 3 mm-es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük lekvárral és rászórjuk a cukorral elkevert diót. A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Kb. 60 percig meleg helyen kelesztjük, majd 180 fokra melegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
A mázhoz egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a kakaóport, a porcukrot és annyi forró vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Azután bekenjük vele a kihűlt tésztarudat, megszórjuk a tetejét dióval és hagyjuk megszáradni rajta a csokimázt.