Name: Eszterházy-torta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Tojásfehérje; 35 dkg Cukor; 35 dkg Darált dió; 4 dkg Rétesliszt; 8 db Tojássárgája; 3 dl Tej; 2 ek Liszt; 25 dkg puha vaj; 10 dkg Cukor; 10 dkg Dió; 1 csomag vaníliáscukor; 20 dkg fehércsoki; 5 dkg étcsoki

Elkészítés

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, közben belekeverjük a cukrot.
A darált diót összekeverjük a rétesliszttel és beleforgatjuk a fehérjehabba.
A masszát 6 egyenlő részre osztjuk, egyenletesen elkenjük a sütőpapírokon. Próbáljuk tartani a 19-20 cm-es kör alakot, hogy ne kelljen sokat levágni miután megsült a tészta. Lehet egyesével vagy kettesével is sütni, ahogy a tepsi mérete engedi.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük a lapokat.
A krémhez a vajon kívül minden hozzávalót összekeverünk, majd egy puding állagú masszát főzünk belőle. Félretesszük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat is, és csomómentesre keverjük.
Miután kihűltek a tortalapok, és egyenlő méretűre körbevágtuk őket, elkezdjük megtölteni a krémmel, egymásra helyezzük a lapokat, majd a tetejét és az oldalát is lekenjük. Egy órát pihentetjük a hűtőben.
A díszítéshez a fehércsokit és az étcsokit felmelegítjük, a fehércsokit a torta tetejére csurgatjuk, és egyenletesen elkenjük a tetején.
Az étcsokit habzsákba töltjük, és a sarkán egy nagyon pici lyukat vágunk.
Az étcsokit sűrűbb sávokban a fehércsokira csurgatjuk, majd fogpiszkálóval kb. 1 centinként az előző sávokra átlósan vonalakat húzogatunk oda- és vissza irányban is.
A torta oldalát darált dióval megszórjuk. Hűtőbe tesszük, majd tálalásnál forró vízbe mártott késsel szeleteljük.