Name: Alföldi gulyásleves galuskával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertéstarja; 1 szál Sárgarépa; 10 dkg zellergumó; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál mangalicazsír; 1 teáskanál köménymag; 1 teáskanál Bors; 2 evőkanál Pirospaprika; 1 db Tojás; 2 evőkanál Liszt; 2 db krumpli; 2 db zellerszár; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika

Elkészítés

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd egyforma kockákra vágjuk. A húst is megtisztítjuk, és felkockázzuk.
A zsírt feltesszük melegedni, megdinszteljük benne az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pároljuk, és hozzáadjuk a kockára vágott húst is. Addig dinszteljük, amíg majdnem zsírjára sül.
Ezután rátesszük a zöldségeket, és együtt pároljuk tovább. Sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük, majd rászórjuk a pirospaprikát, és felengedjük 2 l vízzel. Beletesszük a t. v. paprikát, a paradicsomot, a zellerszárat és a petrezselyemzöldet. Lassú tűzön főzzük.
Amíg fő a gulyásleves, elkészítjük a galuskát. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, hogy lágy galuska tésztát kapjunk. Amikor a leves már majdnem megfőtt, egy vágódeszkára borítjuk a galuskatésztát, és egy kanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére és megnőnek, elkészült a gulyásleves.

Megjegyzés

Jó szívvel ajánlom a versenyre ezt az igazi tradicionális alföldi gulyáslevest.