Name: Almás-körtés palacsintabatyuk | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 3 dl Tej; 1 dl szódavíz; 15 dkg Liszt; csipet Só; 1 tk Cukor; 1 ek Olaj; 3 dkg Vaj; 20 dkg Alma; 20 dkg Körte; 3 ek Cukor; 1 db vaníliarúd; 2 db csillagánizs

Elkészítés

A tojást felverjük a tejjel, szódavízzel, liszttel, egy csipet sóval, a cukorral és az olajjal. A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, majd vékony palacsintákat sütünk belőle.
A töltelékhez serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Magas hőfokon, kb. 5 perc alatt megkaramellizáljunk rajta a felkockázott almát és körtét a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a csillagánizzsal.
Ha a töltelék kihűlt, egy-egy evőkanálnyit teszünk belőle a palacsinták közepére, majd felhajtogatjuk a tészta széleit, hogy batyu formát kapjunk. Fogpiszkálóval vagy kiszárított, üres vaníliarúddal szúrjuk át.