Name: Klasszikus palacsinta sárgabaracklekvárral | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 1 csipetnyi Só; 1 ek Cukor; 2 db Tojás; 3 dl Tej; 2 ek Olaj; 1.5 dl hideg szódavíz; Sárgabaracklekvár; 1 ek Olaj

Elkészítés

Keverőtálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, a cukrot, majd a tojásokat, végül a tejet, és kézi habverővel csomómentesre keverjük.
Amikor sima a palacsintatészta, hozzáadjuk az olajat, és ezzel is alaposan elkeverjük. Végül hozzáöntjük a szódát (vagy ásványvizet) és jól eldolgozzuk. Az elkészült tésztát letakarva legalább 30 percig pihentetjük.
A palacsintasütőt felmelegítjük. Amikor forró, kevés olajat öntünk a serpenyőbe, ecsettel elkenjük, majd a megkevert palacsintatésztát merőkanál segítségével a serpenyőbe adagoljuk. (Ha kell, a serpenyőt mozgatjuk, hogy a tészta szépen elterüljön.)
A palacsintát pirulásig sütjük, majd egy spatula segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Figyeljünk arra, hogy ha szükséges, de legalább 4-5 palacsinta sütése után, olajjal újra kenjük meg a serpenyőt.
Az elkészült palacsintákat baracklekvárral megkenjük, majd feltekerjük. Tányérra rendezzük, és porcukorral megszórva kínáljuk.