Name: Aszalt szilvás nyúlragu rakott burgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 80 dkg darabolt nyúlhús; Só; frissen őrölt bors; 2 db Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 1 db zellergumó; 1 db fehérrépa; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 250 ml zöldségleves-alaplé; 150 ml száraz fehérbor; 15 dkg aszalt szilva; 60 dkg Burgonya; 4 dkg Vaj; 200 ml Habtejszín; Só; frissen őrölt bors; 4 ág Kakukkfű

Elkészítés

Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, majd megpirítjuk rajta a megmosott, szárazra törölt, sóval és borssal bedörzsölt húsdarabokat. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. Ezután hozzáadjuk a húshoz a babérlevéllel együtt, majd felöntjük az alaplével és a borral. Felforraljuk, majd lefedjük, és kis lángon 40 percig főzzük. Ha ezzel elkészültünk, hozzáforgatjuk a megmosott, kimagozott aszalt szilvát, és még egyet forralunk rajta.
A körethez a burgonyát meghámozzuk, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk és egy tűzálló tálba rétegezzük. A vajat megmelegítjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük a kakukkfű lecsipkedett leveleivel. Ezután a burgonyára öntjük, végül pedig 190 fokos sütőben az egészet kb. 25 percig sütjük. Ragu mellé kínáljuk.