Name: Bajor kenyérleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 4 szelet parasztkenyér; 4 ek Vaj; 1 fej Hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; 12.5 dl Húslevesalaplé; 2.5 dl világos sör; 2 db Tojássárgája; 3 ek Habtejszín; Só; Bors; Szerecsendió; 2 ek Snidling

Elkészítés

A kenyeret apró kockákra vágjuk, és a fazékban felforrósított vajon aranybarnára pirítjuk. A felét kivesszük, és konyhai papírtörlőn leitatjuk.
A kétféle hagymát finomra vágjuk. A maradék kenyérkockával együtt a visszamaradt vajra dobjuk, és pirítjuk egy rövid ideig. Megszórjuk a liszttel, majd állandó kevergetés közben lassan felöntjük az alaplével és a sörrel. Ezután felforraljuk, és kb. 30 percig főzzük. Végül a félrehúzott edényben rúdmixerrel pürésítjük.
A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és állandó keverés közben, óvatosan besűrítjük vele a forró levest. Ezután már ne forraljuk! Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és a snidlinggel megszórva tálaljuk.