Name: Brassói aprópecsenye, ahogy Kökény Attila szereti | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya; 70 dkg Sertéscomb; 20 dkg kolozsvári szalonna; 20 dkg Szalonna; 25 dkg Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 30 dkg Uborka; Paprika; Bors; Só; Olaj

Elkészítés

Kockára vágjuk a szalonnát, majd kisütjük egy kevés olajon. Ezután a felkockázott vöröshagymát is hozzáadjuk, majd sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, aztán félretesszük.
Megmossuk a sertéshúst, majd felkockázzuk. Ha ezzel elkészéltünk, forró olajon elkezdjük pirítani. Mindeközben hozzáadjuk a préselt, vagy apróra vágott fokhagymát, és ízesítjük sóval, borssal és pirospaprikával.
Ha a hús már lassan elkészült, megszórjuk egy kevés petrezselyemmel, összeforgatjuk a szalonnás vöröshagymával, aztán egy kevés vizet öntünk alá. Ezután lefedjük, és addig főzzük, míg a hús meg nem puhul teljesen.
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk, aztán bő olajban kisütjük. Végül a húshoz keverjük, aztán csemegeuborkával tálaljuk a brassói aprópecsenyét.