Name: Brassói újragondolva | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Szűzpecsenye; 10 dkg kolozsvári szalonna; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál fűszerpaprika; 1 dl húsalaplé; Só; Bors; 1 evőkanál Víz; 1 teáskanál étkezési keményítő; 50 dkg Burgonya; 2 db Édesburgonya; Só

Elkészítés

A szalonnát felkockázva egy serpenyőben lepirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. A szűzpecsenyét leinazzuk, és centis darabokra felvágjuk.
Egy másik serpenyőben kevés olajon a húst mindkét oldalán fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerpaprikával, és a fokhagymát reszeljük rá,majd az alaplét ráöntve addig sütjük, míg meg nem puhul.Közben lekell egy fóliával takarni.
Ha elkészült a szószt öntsük rá a szalonnás hagymára, és turmixoljuk le. Forraljuk fel, és sürítjük víz, és keményítő keverékével.
A húst szeleteljük fel, és a mártással kínáljuk. A burgonyákat főzzük meg, és karikázzuk fel, majd vajon forgassuk át, vigyázva hogy ne főjjön szét.
A tálon szépen elrendezve felváltva rakjuk ki a kétféle burgonyát a húshoz.

Megjegyzés

Ennek az ételnek számtalan változata létezik. Én magam is megpróbálkoztam másképpen elkészíteni. Becsempésztem egy kis édesburgonyát a hagyományos sárga burgonya mellé. A szósz turmixolva lett, és selymes állaga nagyon mutatós a sült húshoz.