Name: Brassói aprópecsenye háziasan | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 15 dkg Füstölt szalonna; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; Majoránna; 1 db Paradicsom; 1 tk pritaminpaprika; fűszerpaprika; 1.5 kg Burgonya; 2 dl Olaj

Elkészítés

A combot megmossuk, csíkokra vágjuk. A kis kockákra vágott füstölt szalonnát egy mélyebb lábosban az olajon kisütjük, majd félretesszük.
A szalonnás zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, rátesszük a felaprított fokhagymát, a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, egy csipet majoránnát is teszünk rá, majd a paradicsomot és a darált paprikát.
Kevés vizet öntünk rá, fedő alatt puhára sütjük. Az elpárolgott vizet pótolhatjuk. Amikor kb. 20 perc elteltével megpuhult, megszórjuk pirospaprikával, belekeverjük a szalonnadarabkákat.
Amíg párolódik a hús, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk, és forró olajban kisütjük. Sózzuk, végül a kész raguval összekeverjük.