Name: Burgonyás pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 12 dkg zsír vagy vaj; 30 dkg főtt burgonya; 1.5 db Tojás; 2 mokkáskanál Cukor; 3 ek Tej; 2 dkg Élesztő; 1 dkg Só; Tej; 1 db Tojás; 1 db Tojás; Pirospaprika

Elkészítés

A burgonyás pogácsa tésztájához a lisztet a zsírral vagy a vajjal és a főtt, áttört burgonyával elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel felvert tojással. Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk
Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Megjegyzés

Finom, pehelykönnyű pogácsa, másnap is puha, ha marad.