Name: Cajun Gumbo - egy igazán tartalmas egytálétel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 20 dkg Kolbász; 20 dkg Szalonna; 40 dkg Csirkemell; 0.5 db piros kaliforniai paprika; 0.5 db zöld kaliforniai paprika; 0.5 db sárga kaliforniai paprika; 2 fej Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; fűszerpaprika; friss koriander; chili; 5 dkg Liszt; 20 dkg Sertészsír; Csirkealaplé; Rizs; Petrezselyem

Elkészítés

A sertészsírból és a lisztből folyós rántást készítünk. Folyamatosan kevergetve, legalább 20-30 percig főzzük.
Hozzáaadjuk az apróra vágott paprikákat, a felkockázott zellerszárat, hagymát és fokhagymát. Ilyenkor érdemesebb kisebbre venni a lángot, nehogy megégjen a mártásban lévő liszt.
15 perccel később beletesszük a gumbóba a felvágott szalonnát és kolbászt. Megvárjuk, amíg kicsit pirulni kezdenek és kb. 10 perccel később az edénybe rakjuk a felkockázott csirkemellett és a fűszereket (paprika, chili, szárított koriander). Alaposan elkeverjük és felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje.
Ha a csirke megpuhult és az ételünk besűrösödött akkor adjuk hozzá a kagylót (annyiszor 10 dkg, ahány főnek készül gumbo). Innentől számítva további 2-4 percig főzzük.
Friss korianderrel megszórva, rizzsel tálaljuk.

SÜLT BACONÖS SZENDVICS ROPOGÓS KENYÉRREL >>>

BAKONYI SERTÉSRAGU >>>