Name: Citrusos-zabkekszes mascarponekrém | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Mascarpone; 20 dkg görög joghurt; 2 db Tojás; 2 evőkanál Vaníliás cukor; 1 db Narancs; 1 db Citrom; 1 db lime; 1 evőkanál balzsamecetkrém; 1 csokor citromfű; 1 kanál habfix; 5 db zabkeksz; 1 kevés Fahéj; 1 db Őszibarack; 1 levél menta

Elkészítés

A tojássárgáját felverjük a cukorral, majd beledolgozzuk a mascarponét és a joghurtot. Lereszeljük a citrusok héját és a keverékhez adjuk az apróra vágott citromfűvel, és a fahéjjal együtt. Ezután a keverékbe forgatjuk a balzsamecetkrémet és a habfixálót, hogy stabil legyen a krém, majd 1 órán keresztül a mélyhűtőben dermesztjük.
A zabkekszeket egy pohár aljára morzsoljuk és rárétegezzük a krémet. A megpucolt citrusokat apró gerezdekre vágjuk és gazdagon a krémre rétegezzük.
Megismételjük a rétegezést, de az utolsó adag krémre már nem a citrusok, hanem egy vékony őszibarackgerezd, egy kis darab zabkeksz és menta kerül díszítésnek.

Megjegyzés

Fotó és recept: Magyar Sörgyártók Szövetsége A bajor stílusú búzasör frissítő citrusos ízeivel csodásan harmonizál a pikánsan savanykás joghurt. A zabkeksz a könnyed búzamalátával alkot íz-egységet, míg a búzasör szegfűszeges-fűszeres észterei a fahéjjal teljesítik ki az ízeket. A gyümölcsös észterek az őszibarack friss illatával játszanak, miközben a lágy komlókeserű a citromfűvel harmonizál. Igazi csábító nyári desszert.