Cseresznyés kiflikoch

1. A tejet egy forralóedénybe öntjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és a cukor egyharmadát. Forralni kezdjük, időnként kevergetjük. Közben a kifliket felkarikázzuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukor egy részévek habbá verjük, a sárgáját a maradék cukorral és egy csipet sóval szintén világosodásig verjük.
2. A forró, de nem forrásban lévő tejet vékony sugárban a tojássárgájához keverjük, majd az elkészült tojásfehérjehab felét is hozzáadjuk, és ezt is alaposan összekeverjük.
3. Az így kapott sodót a kiflikarikákra öntjük, és összekeverjük. Hagyjuk, hogy a kifli magába szívja az ízes tejet.
4. A boszorkányhabhoz a tojásfehérje másik felét összekeverjük a cseresznyelekvár felével. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy sütőtálat kikenünk vajjal, ebbe halmozzuk a sodós kifli felét, a tetejére egyenletesen eloszlatva rakjuk a cseresznyét, és megszórjuk a pirított mandula felével, majd jöhet a maradék kifli, amire lekvárt csepegtetünk, és a mandula másik felével is megszórjuk.
5. Ezután sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, és a kiflikoch tetejét egyenletesen megkenjük a boszorkányhabbal. Visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük, amíg a hab meg nem pirul a tetején.
6. Az elkészült kiflikochot felkockázva, melegen tálaljuk, ha extrázni szeretnénk, és van még cseresznyelekvárunk, kanalazzunk a megtálalt kiflikoch tetejére egy keveset.

Nézd meg videón, hogyan készül a cseresznyés kiflikoch: