Name: Csicsókakrémleves csipsszel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csicsóka; 15 dkg Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 dkg Vaj; fehérbor; 7.5 dl alaplé; 2 dl Habtejszín; Citromlé; Só; Bors; 3 ek Tejföl; Olaj; 3 nagy Csicsóka

Elkészítés

Az alaposan ledörzsölt vagy lekapargatott és megmosott csicsókagumókat 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk.
A fazékban felhevített vajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a csicsókát, majd rövid ideig együtt pároljuk. Felöntjük egy pohár fehérborral és az alaplével, majd felforraljuk, és addig főzzük, amíg a csicsóka megpuhul. Ezután belekeverjük a tejszínt, és egyet forralunk rajta. Végül botmixerrel pürésítjük, és pár csepp citromlével, valamint sóval, borssal ízesítjük.
A csipszhez a meghámozott, megmosott és leszárított csicsókát nagyon vékony szeletekre vágjuk vagy legyaluljuk. Egy lábasba 3 cm magasan olajat öntünk. A felhevített olajban a csicsókaszeleteket ropogósra sütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük.
A levest felforrósítjuk, és a tejföllel dúsítjuk. Adagonként tányérokba merjük, és az enyhén megsózott csicsókacsipsszel megszórva tálaljuk.