Name: Cukormentes hólabda torta | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 26 cm formához); 8 db Tojás; 2 ek eritrit; 2 ek Kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 10 dkg Liszt; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 dl Víz; 20 dkg cukornak megfelelő folyékony édesítő; 10 dkg liszt vagy 1 csomag kókuszos pudingpor; 5 dl Tej; 4 ek Kókuszreszelék; 10 dkg eritrit; 20 dkg Vaj; 5 ek eritrit; 10 dkg Kókuszreszelék; 1 tábla cukormentes csoki; 2 ek Olaj; 10 dkg édesítő

Elkészítés

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, és a fehérjét az eritrittel habosra verjük. A kakaóport, a sütőport, a sót és a liszteket összekeverjük. A fehérjehabba keverjük a tojások sárgáját, kis fokozaton, majd a vizet és a lisztet felváltva adjuk a masszához óvatosan, hogy habos maradjon a tészta és óvatosan hozzákeverjük az édesítőt. Kivajazott, lisztezett tortaformában 180 fokon kb 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, három részre vágjuk.
A krémhez a pudingport (lisztet) kevés tejjel elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingporos tejet, és sűrűsödésig főzzük, belekeverjük a kókuszt, az édesítőt és hagyjuk kihűlni. A vajat habosra keverjük az eritrittel, majd összedolgozzuk a kihűlt kókuszos krémmel.
A torta összeállításánál a piskótákat megkenjük a krémmel, majd egymásra rétegezzük a lapokat (a felső lap legyen a legsimább piskóta). A tetejét csak vékonyan kenjük krémmel, az oldalát viszont vastagabban, amit be is szórunk kókuszreszelékkel.
A torta tetejére vízgőz felett megolvasztjuk a csokit az olajjal, és rákenjük a torta tetejére. Tálalásig hűtőbe tesszük dermedni.