Name: Epertorta (cukor- és gluténmentes recept) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek eritrit; 6 ek zabpehelyliszt gluténmentes; 25 dkg Mascarpone; 25 dkg Eper; 4 dl hulala; 1 csomag Zselatin; 2 ek eritrit; 25 dkg Eper; 0.5 kg fondant; ételfesték (piros és zöld)

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, és az eritritet is, tovább habosítjuk, majd a legalacsonyabb fokozatra kapcsoljuk a robotgépet, és kanalanként hozzáadjuk a zabpehelylisztet is.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütjük.
Eközben a mascarponét az apró darabokra vágott eperrel, és az eritrittel kihabosítjuk, majd a Hulalát habbá verjük, a zselatint kb 1 dl vízben felmelegítjük (nem forraljuk!), végül óvatosan összekeverjük az epres krémet, a habot és a zselatint is belecsurgatjuk.
Ezalatt a piskóta is megsült már, ha kihűlt, egy sablon segítségével, kivágunk 2 db szív alakot, a maradék piskótát, kb 2 cm-es csíkokra vágjuk.
Az egyik szív alakú lapot tálcára helyezzük, a krémet habzsákba kanalazzuk, és a lap szélére 2 cm-es csíkban krémet nyomunk, erre illesztjük a piskóta csíkokat, majd krém következik, ha jól dolgoztunk még egy rétegre való piskóta csíkunk lesz, ha véletlen nem, nincs baj, csak alacsonyabb lesz a torta. Megint krém következik, mielőtt a felső lapot ráhelyeznénk, az üreget töltsük meg alaposan megmosott, megszárított eperrel, végül a szív alakú lappal zárjuk le a tortát, a mardék krémmel vonjuk be a torta tetejét és oldalát. Tegyük pár órára hűtőbe
Porcukorral szórt felületen kinyújtjuk a pirosra színezett fondantot, majd a nyújtófára tekerve és a tortára ráhajtva beburkoljuk, a felesleges részeket vágjuk le, a zöld fondantból leveleket szúrunk ki, és enyhén nedves felületre felragasztjuk a leveleket is. Végül fogpiszkálóval, pöttyözzük be az "epret".

10+2 VILLÁMGYORS EPRES DESSZERT, AMIT KI KELL PRÓBÁLNOD! >>>

FORDÍTOTT EPERTORTA 4 HOZZÁVALÓBÓL - POFONEGYSZERŰ LEVELES TÉSZTÁS RECEPT >>>

EPERBŐL SOSEM ELÉG! EPRES SÜTIK EGY HELYEN! >>>