Name: Fehércsokoládés-málnás pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 5 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; Só; 1.25 dl Habtejszín; 1 db Tojássárgája; szárazbab; 10 dkg hámozott mandula; 3 db Tojás; 50 dkg Mascarpone; 8 dkg Porcukor; 25 dkg Málna; 10 dkg fehér csokoládé; 20 dkg Liszt; 10 dkg Vaj; 4 db Tojás

Elkészítés

A tésztához összedolgozzuk a lisztet a porcukorral, a vajjal, a tejszínnel, a tojássárgájával és egy csipet sóval, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 15 percig pihenni.
Ezután téglalap alakúra nyújtjuk, és vajjal kikent, liszttel meghintett formába tesszük úgy, hogy pereme is legyen.
Ráhelyezzünk az alufóliát, és rászórunk néhány marék szárazbabot, hogy ne tudjon megemelkedni. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük körül-belül 15 percre, majd kiemeljük belőle az alufóliát, és további 10 percig sütjük.
A töltelékhez szétválasztjuk a tojásokat. Két sárgáját összekeverjük a mascarponéval, a porcukorral és az összetört mandulával, majd beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot.
Hozzáadjuk a felolvaszott, lecsöpögtetett mirelit málnát (vagy a megmosott friss málnát) és a kis darabokra tört csokoládét is. A krémet a tésztára simítjuk, és 160 fokon körül-belül 30 percig készre sütjük.