Name: Málnás béles, ahogy Polgár Tünde készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg fagyasztott málna; 25 dkg cérnametélt; csipetnyi Só; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 3 db Tojás; 3 ek málnalekvár; 1 db citrom reszelt héja; málnalé; 1 ek Kristálycukor; 1 tk citromhéj; 2 ág friss bazsalikom

Elkészítés

A málnát hagyom kiengedni, a levét egy edénybe felfogom. A tésztát enyhén sós vízben megfőzöm és hagyom kihűlni. A vajat, a porcukrot és a tojások sárgáját krémesre keverem. A lekvárt és a citrom reszelt héját is beledolgozom.
A tojásfehérjéből kemény habot verek, és kétharmadát óvatosan a kész krémbe forgatom, azután a tésztával és a málnával is összekeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, és közepes lángon 35-40 perc alatt megsütöm.
A málna kicsepegtetett levét egy kevés cukorral vagy 1 evőkanál lekvárral besűrítem, citromhéjat reszelek bele, és ha van otthon, egy pici bazsalikomot tépek bele. Ezzel kész is van egy kis öntet a desszerthez.
A bélest tenyérnyi kockákra vágva, a málnaöntettel meglocsolva kínálom.

Megjegyzés

A recept Polgár Tünde: Terítéken című könyvében jelent meg / Fotó: ImageBar (BOOOK Kiadó Kft., 2022 - 6990,- Ft)