Name: Goji bogyós datolya-banán torta (paleo recept) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Mandula; 10 dkg Mazsola; 5 dkg goji bogyó; 10 dkg datolya; 4 dkg kakaóvaj; 3 dkg Kakaópor; 1 tk vaníliaőrlemény; 5 dkg Kókuszzsír; 0.5 db citrom lereszelt héja; 2 tk Citromlé; 0.33 mokkáskanál agar-agar; 20 dkg Kesudió

Elkészítés

A datolyát, mazsolát és goji bogyót beáztatjuk 2-3 órára, majd aprítóban pépesítjük. Akkor jó, ha sűrű, lekvárszerű masszát kapunk.
A magok felét finomra daráljuk, a felét pedig késsel felaprítjuk darabosra.
A kakaóvajat vízgőz felett felolvasztjuk, majd a masszához keverjük. A vaníliaőrleményt és a kakaport a magokhoz keverjük, majd a masszába öntjük, és jól összegyúrjuk. A „tésztát” egy sütőpapírral bélelt tortaformába egyenletesen elsimítjuk.
A kókuszzsírt felolvasztjuk, majd a banánnal (szobahőmérsékletű), vaníliával, a citromlével és a citromhéjjal összeturmixoljuk. Az agar-agart fél dl vízben felfőzzük, majd a banánkrémhez keverjük. A masszát az alapon elsimítjuk, majd 2-3 órát hűtőszekrényben pihentetjük.