Name: Vegán bolognai lasagne | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Gomba; 1 db répa; 10 dkg Lencse; 1 kg paradicsompüré; Só; Bors; Oregánó; Bazsalikom; 36 dkg Tofu; 2 gerezd Fokhagyma; Citromlé; Só; Bors; Bazsalikom; 50 dkg lasagne lapok; 15 dkg vegán sajt

Elkészítés

A vegán bolognai mártáshoz olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott répát és rövid ideig pároljuk. A gombát vagy ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk és hozzáadjuk a hagymás répához, majd megsózzuk.
A ragut addig kevergetjük míg nagyjából el nem parolog a leve, majd hozzáöntjük a paradicsompürét és a megmosott, beáztatott lencsét. Fűszerezzük borssal, bazsalikommal, oreganóval. Addig főzzük míg a lencse meg nem puhul.
A vegán ricottához a tofut, a citromlevet, a préselt fokhagymát és fűszereket turmixgépbe helyezzük és krémesre turmixoljuk.
A lasagna lapokat előfőzzük.
Tepsibe rétegezzük a lapokat majd megkenjük először a ricotta és a vegán bolognai ragu egyharmadával. A kövezkező réteg esetében ugyanígy járunk el. A harmadik rétegnél megint csak ricottát és bolognait rétegezünk, majd befedjük az utolsó réteg tésztalapokkal és ha maradt a mártásból, akkor egy vékony réteget kenünk még a tetejére is és megszórjuk sajttal.
180°C-on kb. 40 perc alatt megsütjük.