Elkészítés
Elkészítés: A kolbászos töltött tojásokhoz a tojásokat megpucoljuk és kettévágjuk. Mindegyikre 1-1 szelet kolbászt és lilahagymát teszünk, fogpiszkálókkal rögzítjük.
A gombás töltött tojáshoz a tojásokat megpucoljuk és kettévágjuk. A gombát nagyon apró kockára vágjuk, majd zsiradékon megpirítjuk. Ha kihűlt, egy tálba borítjuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott lilahagymát és újhagymát, a majonézt, a tojások összetört sárgáját, alaposan összekeverjük. Habzsák és csillagcső segítségével megtöltjük a tojásokat.
A garnélás töltött tojáshoz a megfőtt tojásokat kettévágjuk, majd a sárgájukat egy edénybe rakjuk. Ehhez keverjük a többi anyagot. Szintén zsák segítségével visszatöltjük és díszítjük.
A sonkás töltött tojáshoz a sonkát nagyon apróra vágjuk. A tojások sárgáját kivesszük, majd az egészet összekeverjük. Habzsák segítségével visszatöltjük és díszítjük.
A krémsajtos töltött tojáshoz a tojásokat kettévágjuk, a sárgájukat egy tálba rakjuk. A hagymát finomra daraboljuk. Hozzáadjuk a mustárt és a paradicsompürét. Habzsák segítségével visszatöltjük, majd díszítjük.
A sonkakrémhez az alapanyagokat keverjük jól össze, a masszát habzsákba tölve díszítsük a tálunkat és esetleg 1-2 formázott pirítóst bele is szúrhatunk, vagy mellé kínálhatunk.
A barátfüléhez (derelye) a lisztből és a 3 tojásból egy csipet sóval gyúrt tésztát készítünk. Ezt pihentetés után kinyújtjuk annyira, hogy szinte átlássunk rajta. Ezután bekenjük a tojásfehérjével a felét. Kb. 5 cm-es távolságban a túrós masszából kis kupacokat halmozunk rá, a másik felét ráhajtjuk, majd lelapogatjuk. Elővesszük a derelyeszaggatónkat, és a távolságok közepén átszaggatjuk. Sós, lobogó vízben kifőzzük, majd zsiradékon megpirítjuk. Túróval hintve tálaljuk. (A töltelék lehet lekváros is, ha valaki édességre vágyik.)
A sonkát vagy a karajt abáló lével vagy vízzel töltjük fel, hogy ellepje. Kilónként 1 órát főzzük gyöngyöző főzés mellett, majd 1 órát pihentetjük a lében, s utána vesszük ki lehűlni, majd leszedjük a hálót, és felszeletelve tálaljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Roston sült sertéskaraj Gran Cucina főzőkrémes erdeigomba-raguval, szalmaburgonyával
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.