Name: Húsgombóc betyár módra | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Darált hús; 1 db Tojás; 2 gerezd Fokhagyma; 1 fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Zsemlemorzsa; Só; Bors; 1 fej Vöröshagyma; Zsír; 1 tk Pirospaprika; 1 db TV paprika; 1 db pritaminpaprika; 50 dkg csiperke; 4 ek sűrített paradicsom; Só; Bors; 1.5 dl Tejföl; 1 ek Liszt

Elkészítés

A húsgombóc elkészítéséhez a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk, és a hűtőbe tesszük.
Egy nagyobb serpenyőben elkészítjük pörkölt alapot: zsíron megpirítjuk a felaprított hagymát, megszórjuk pirosaprikával, mejd felöntjük egy kevés vízzel. Hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, a felszeletelt gombát, pár perc alatt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és felöntjük kb. 2,5 dl vízzel.
A húsmasszából diónyi gombócokat formálunk és a raguhoz tesszük. Fedő alatt készre főzzük, néhányszor megrázogatva a serpenyőt.
Ha a gombócok megfőttek, a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, majd a raguhoz öntjük. Szükség esetén kevés vízzel hígítjuk, majd összeforraljuk, és galuskával kínáljuk.