Name: Kacsamell rozmaringos meggyraguval | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 2 darab Kacsamell; 1 ág Rozmaring; Só; Őrölt bors; 10 dkg meggybefőtt; 1 dl meggylé; 2 szem Szegfűszeg; 1 tk Balzsamecet; 1 tk Méz; 1 csipet Rozmaring

Elkészítés

A kacsamellek bőrét rácsosan bevagdossuk, vigyázva, hogy a húsig ne vágjunk be.
Sózzuk, borsozzuk, és egy tapadás mentes serpenyőben bőrével lefelé megpirítjuk, majd megfordítjuk, hogy a másik oldala is színt kapjon.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe átrakjuk, a zsírjával együtt. Rádobjuk a rozmaring ágacskát és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük.
Közben a meggyraguhoz a meggyet a levével együtt egy lábasba öntjük, hozzádobjuk a szegfűszeget, a csipetnyi rozmaringot. Ízesítjük még a mézzel, valamint a balzsamecettel. Összeforraljuk amíg kissé besűrűsödik.
Miután a kacsa megsült, pár percig pihentetjük, aztán felszeletelve tálaljuk burgonyakörettel, valamint a meggyraguval.