Name: Kakaós-mogyorós csiga | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 16
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Liszt; 1 csipet Só; 250 g Vaj; 1 kevés Porcukor; 50 ml Tej; 60 g Porcukor; 30 g keserű kakaópor; 40 g darált mogyoró

Elkészítés

A lisztet a deszkára szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a durvára reszelt vajat.
Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, majd apránként hozzáadunk kb. 100 ml jéghideg vizet, míg a tészta össze nem áll, majd folpakba csomagolva, 20 percre a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez kevergetve forraljuk fel a tejet, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, és hagyjuk kihűlni.
Vegyük elő a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki hosszúkás téglalappá. Jöhet a hajtogatás: gondolatban osszuk háromfelé, és hajtsuk középre előbb a bal, majd a jobb oldalát 1/3-1/3 arányban, azután forgassuk el 90 fokkal, ismét nyújtsuk ki, és hajtsuk háromrét.
Ha kész, folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára, és még háromszor megismételjük a műveletet.
Utoljára kinyújtjuk a tésztát, 2-3 mm vastagra, majd rásimítjuk a kakaós krémet, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, és 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.
A csigákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, és 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük őket a 180 fokos sütőben. Még forrón megszórjuk mindet porcukorral.