Name: Képviselőfánk lépésről lépésre | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar

Elkészítés

A vizet, a vajat, a sót, a cukrot felesszük főni és ha felforr beleöntjük a lisztet és állandóan kavarjuk. Addig amíg össze nem áll és elkezd recsegni a tészta.
Lehúzzuk a tűzről és egy tojást gyorsan elkeverjünk benne, hagyjuk kihűlni. Amikor langyo,s akkor egyenként hozzáadjuk a többi tojást és nagyon jól kidolgozzuk.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe diónyi nagyságú tésztát teszünk.Távol egymástól mert összenőnek.180 fokra előmelegített sütőbe tesszük úgy, hogy a sütőbe mellé helyeüzünk egy tálba vizet: így gőzben sül meg, és könnyű lesz a tészta.
20 perc után visszavesszük a hőt 140 c még 15 percig inkább szárítjuk,mint sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből és még melegen recés késsel levágjuk a tejét a fánkoknak, hogy a gőz távozzon.
Elkészítjük a krémet: a 4 tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, apránként hozzá adjuk a lisztet, és egy kevés tejet, hogy folyós legyen, a maradék tejet felforraljuk.
Levesszük a tűzről és folyamatosan hozzákeverjük a tojáshoz, ha kész, visszatesszük a tűzre és besűrítjük a krémet.
Ezután kihűtjük, a tejszínt felverjük. Ha kihűltek a fánkok, akkor megtöltjük először a krémmel majd tejszínt teszünk rá. Végül a fánkok tetejét megszórjuk porcukorral.