Name: Vaníliakrémes képviselőfánk fűszeres almasodóval | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Olaj; Cukor; 4 ek Cukor; Só; 20 dkg Liszt; 7 db Tojás; 15 dkg Mascarpone; 1 dl Tejszín; 3 dl Tej; 1 csomag pudingpor; 15 dkg Porcukor; 1 rúd vanília; 1 csomag Zselatin; 2 db Alma; 1 tk vanília eszencia; 1 ek Méz; 1 csipet Fahéj; 2 ek pudingpor; 4 evőkanál Cukor; 1 teáskanál vanília eszencia; 1 evőkanál Méz; 2 evőkanál főzés nélküli vaníliás pudingpor

Elkészítés

Elkészítjük az égetett tésztát az alaprecept szerint. A masszát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral kibélelt tepsibe, egymástól 5-6 cm távolságra 4 cm átmérőjű rózsákat nyomunk belőle. Kevés vízzel megkenjük őket, majd a 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.
A töltelékhez összekeverjük a pudingport a hideg tejjel, a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. A zselatint a félkeményre vert tejszínhez szitáljuk, majd kemény habbá verjük az egészet. A pudinghoz forgatjuk, és a hűtőbe tesszük.
A sodóhoz felkockázzuk a meghámozott almát. Lábosba tesszük 2 dl vízzel, a cukorral, a vaníliaeszenciával, a mézzel és a fahéjjal együtt, majd 10 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük, aztán besűrítjük a kevés vízzel elkevert pudingporral.
A képviselőfánkok kalapjait levágjuk, majd habzsák segítségével rózsákat nyomunk bele a vaníliás tejszínkrémből. A langyos almasodóval tálaljuk.