Name: Diós piskótatekercs vaníliás krémmel | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 13 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 8 dkg Liszt; 5 dkg Darált dió; 2 ek forró víz; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 2 ek Kristálycukor; 2.5 dl Tej; 2 dl hulala

Elkészítés

A diós piskótatekercs vaníliás krémmel elkészítéséhez egy keverőtálba beletesszük a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk az egész tojásokat, és pár perc alatt habosra keverjük, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a forró vizet, és további 1-2 percig keverjük. Ezután hozzászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a darált diót, majd fakanállal, óvatosan összeforgatjuk a masszát.
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük és egyenletesen elsimítjuk a masszát, előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt készre sütjük (én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem).
A sütőből kivéve a tésztát egy lisztezett sütőpapírra borítjuk, majd óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Egy nedves konyharuhával letakarjuk a tésztát, és langyosra hűtjük. (Alaposan csavarjuk ki a konyharuhát, hogy éppen, csak nyirkos legyen.)
Amikor a tészta langyosra hűlt, levesszük a konyharuhát, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krém elkészítéséhez a porcukorhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a puha vajat, majd jó habosra keverjük.
A pudingport simára keverjük a tejjel és a kristálycukorral, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ezután levesszük a tűzről, majd kevergetve kihűtjük teljesen. (Érdemes kevergetve hűteni, mert akkor szép sima krémet kapunk)
Amikor a puding kihűlt, két részletben hozzákeverjük a vajas krémhez. A Hulalát (vagy habtejszínt) kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a krémhez.
A teljesen kihűlt tésztát kitekerjük, majd a krémnek több mint a felét, egyenletesen rákenjük. Ezután feltekerjük, bevonjuk a maradék vaníliás krémmel, majd ízlés szerint díszítjük.