Name: Klasszikus mézes krémes | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 35 dkg Liszt; 8 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 3 ek Tej; 6 dkg Méz; 3 db Tojássárgája; 3 ek Vaníliás cukor; 3 ek Liszt; 5.5 dl Tej; 20 dkg Vaj; 8 dkg Porcukor; 2 ek Rum; 4 ek Tej; 1 ek Rum; 10 dkg étcsokoládé; 5 dkg Vaj

Elkészítés

180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A vajat, az egész tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről, és pár percig kavargatva hűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és sima tésztává gyúrjuk.
Három cipóba osztjuk, és még melegen késpenge vastagságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt 30x34-es sütőlapon, vagy egy tepsi hátán a forró sütőben, 8-10 perc alatt egyesével megsütjük a tésztalapokat. Aranybarna színűre kell sülnie, de vigyázzunk, nehogy megégjen.
Közben a tojássárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, és a tejet. Jól kikeverjük, és kis lángon, sűrű, sima krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni.
Amíg a krém hűl, addig a vajat kikeverjük a porcukorral és a rummal. A krémhez keverjük a tojássárgás főzött krémet. Jól kidolgozva fényes, selymes krémet kell kapnunk.
A megsütött mézes lapokat megkenjük a 4 evőkanál tejben elkevert rummal, hogy ne kelljen egy napot várni, mire megpuhul a sütemény. Maj a krémmel is megkenjük, és egymásra rétegezzük őket.
Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, majd a sütemény tetejére kenjük, Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, és tálalásig ott tároljuk.