Name: Hagyományos krémes mézes | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 15 dkg Cukor; 1 db Tojás; 7 dkg Zsír; 4 evőkanál Méz; 1 tk mézeskalácsfűszer; 1 tk Szódabikarbóna; 4 ek Tejföl; 6 dl Tej; 6 ek Búzadara; 1 csipet Só; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 1 db citrom reszelt héja; 2.5 dl Tej; 1 csomag tejszínes pudingpor; 20 dkg Cukor; 25 dkg Vaj; 30 dkg Baracklekvár; 1 üveg Rumaroma; 15 dkg csokoládé; 4 dkg Vaj

Elkészítés

A tojást a cukorral, a mézzel, a fűszerkeverékkel, a zsírral elkeverjük és gőz felett kevergetve felfőzzük. Addig keverjük, míg a cukor elolvad. Egy kicsit hűlni hagyjuk, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet hozzáadjuk, a tejföllel együtt kidolgozzuk, és 4 cipóra osztjuk. Fél órát pihenni hagyjuk.
Előkészítünk 22×34 cm-es tepsit. A hátoldalát zsírral vékonyan lekenjük, a tésztákat egyenként kinyújtjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben, egyenként 5 perc alatt világosra sütjük. Ne süssük túl, mert kemény marad!
A búzadarát a tejjel, a cukrokkal, a sóval felfőzzük, a pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. A kihűlt krémeket összedolgozzuk, és a citrom reszelt héjával ízesítjük, majd a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverjük.
Összeállítjuk a süteményt. A lapokat egy kenőtollal lesöpörjük, majd rumaromával lekenjük. Egy lapot tálcára teszünk, rákenjük a krém felét, befedjük a 2. lappal. Megkenjük baracklekvárral, rátesszük a 3. lapot ,majd a krémet. Befedjük a 4. lappal.
A csokoládét a vajjal, gőz felett egy tálban - vagy mikróban - felolvasztjuk, és a süteményt bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük. Másnap forró vízben mártott késsel szeleteljük. Először a csokoládét jelöljük ki a vágás felületen, utána vágjuk át a tésztát!

Megjegyzés

Hétvégére sütöttem ezt a változatot. Nagyon finom, puha lett.ajánlom az ünnepekre is.