Kókuszos-málnás szelet

Elkészítés: A tésztához való alapanyagokból 3 darab 4 tojásos piskótalapot sütünk, a gáztepsinél kisebb méretű tepsiben. Mindegyik laphoz 4 tojássárgáját 4 evőkanál cukorral kikeverünk, majd 4 keményre felvert tojásfehérjehabbal összevegyítjük, beleforgatjuk az 1 mokkáskanál sütőporral, 1 mokkáskanál citromhéjreszelékkel elkevert lisztet, és előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben kisütjük.

A krémet úgy készítjük, hogy a liszthez 2-3 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot adunk, és apránként hozzáöntjük a tejet, csomómentesen elkeverjük, majd lassú tüzőn sűrű krémmé főzzük.

Amíg kihűl, a szobahőmérsékletű margarint porcukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt tejes krémmel és a kókuszreszelékkel összekeverjük.

A piskótalapokat megkenjük a kókuszos krémmel, málnadarabokat szórunk rá, és mindhárom lapot egymásra rétegezzük. A legfelső lap tetejét is megkenjük krémmel, málnaszemeket rakunk rá, és megszórjuk kókuszreszelékkel.